金秋特产熟食之松桂坊腊猪耳朵，湖南湘西特产 好吃的农家自制烟熏肉。

    为什么松桂坊的腊肉这么好呢？烟熏腊猪耳朵，每个人都可以主宰的地道下酒、下饭菜。熏制过程——加入高山松木、桔皮、茶壳等，熏香入味。熏制工艺——文火慢熏，确保肉质的口感。煮好的腊猪耳朵——半成品，色泽明亮，黄里透红。

   猪耳朵，即：猪的耳朵，富含胶质，近现代生活中多用于烧烹制各种菜肴。

营养价值：

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

   猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。中国各地的熟食店都很常见。

   猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

   猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

文章来源：农家小铺 http://www.nongjiaxp.com/