农家小铺今天给您支招怎么鉴别郫县豆瓣酱真假了，看完这个你就不用发愁买到假的了。

鉴别方法

"温、光、水"

在老郫县人心目中，“郫县豆瓣”只有郫县出产的才是正宗的。这是因为、郫县地处神秘的北纬三十度上，雾气又没有都江堰大；处四川盆地，“光”照又不像盆地外那样烈。故而“温”度和阳“光”极适应有益细菌的自然发酵；又处都江堰下游第一口活水区域，“水”经过“干七里”（两大地理板块的断层、地下矿物质中微量元素丰富）过滤，经“郫县好水”滋养而成。

“翻、晒、露”

在老郫县人心目中，“郫县豆瓣”需要用传统的豆瓣缸制作，每天日出前翻开豆瓣缸以接受天上“露”水的浸润；然后在阳光的淋浴——采天地之灵气、汲日月之精华。还要这样日复一日“翻”上三百六十天以上。

三百多年历史传承

从陈家生产第一口豆瓣缸，三百年来，经过多少人对豆瓣工艺进行提炼，因而“郫县豆瓣工艺”成为了非物质文化遗产。故“郫县豆瓣”地理标志能传承到今天。

尽管愈来愈现代的制作工艺使“郫县豆瓣”产量不断上升，十天半月甚至几天也能出产豆瓣，但“郫县热网”豆瓣小屋却固守传统，只卖传统豆瓣、只出售按传统工艺生产的豆瓣、只卖郫县生产的豆瓣。

现在农家小铺就有售的哦！赶紧行动吧！http://www.nongjiaxp.com/

 文章来源：农家小铺 http://www.nongjiaxp.com/