黑花生是彩色花生的一种。黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，钾含量高19%，锌含量高48%，硒含量高101%。 

黑花生的优势在于特殊的营养,其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化 延缓衰老等功效。

给大家介绍一种黑花生猪蹄粥,特别的美味哦. 

材料

主料：猪蹄，黑皮花生 

配料：大米，生姜，食盐，白糖，鸡精，料酒 

做法

1、大米、黑皮花生洗净，准备生姜3片。 

2、先将猪蹄放置高压锅内，加冷水、2勺食盐、生姜，开盖煮10分钟（去膻）

3、之后倒掉高压锅内的水，锅内留猪蹄，再加温水、食盐、料酒、白糖，压制7-8分钟。 

4、开盖后加上半小碗大米、一把花生，再压制7-8分钟。 

5、最后加少许鸡精，出锅。 

       简单营养美味的黑花生猪蹄粥就好了。

文章来源：农家小铺 http://www.nongjiaxp.com/