农家小铺之黑梅干菜——梅干菜扣肉是一道浙江慈溪、余姚、绍兴、萧山地区常见的汉族传统名菜。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别，使菜叶晾干、堆黄，最后晒干装坛。幽光黄黑，香味扑鼻。

经腌制后晒干的黑梅干菜色泽黄亮、味道醇香、肉质鲜嫩，含有的营养价值很高，富含氨基酸、磷、钙、铁和维生素B等多种微量元素。

和其他的梅干菜相比，浙之味梅干菜，外观色泽更匀称，每一个都是经过精挑细选，去处多余的老梗。触感上比其他牌子的更加干燥，不粘手，捏过之后少上不会留下盐巴和粉末。传统的梅干菜口味微苦不涩口，唇齿留香。

黑梅干菜的食用方法也是多种多样的，可以直接梅干扣肉菜，可以蒸包子，烧排骨，梅干菜蒸肉饼，梅干菜炒四季豆，梅干菜烧饼，可以根据自己的喜好任意的发挥。

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