材料

干辣椒段，豆瓣，料酒，酱油，老姜，香油，生粉，白糖，味精，盐 

做法

1：腰果、切好的5毫米大小肉丁、干辣椒段、豆瓣、料酒、酱油、老姜、青蒜苗、香油、生粉、白糖、味精、盐。

2：把肉丁用少许盐、生粉、酱油、少许白糖拌匀腌制10分钟。

3：腰果、干辣椒段分别用小火油煎至金黄、酥脆捞出备用。

4：油烧热下姜米、豆瓣爆香后放肉丁大火快炒，至8成熟时放入料酒、白糖、青蒜苗。

5：把锅内肉丁、青蒜苗翻炒几下，放煎好的腰果、辣椒段、少许盐、香油、味精炒匀即可出锅装盘。 

农家小铺小贴士

现吃现炒哦，如果炒来摆放过久，腰果会受油浸犯变软，不够脆。 

腰果不仅好吃还有很丰富的营养价值:

1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处； 

2. 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；

文章来源：农家小铺——精品土特产  http://www.nongjiaxp.com/