“松子”具有丰富的营养和食疗价值，被誉为“长寿果”，虽好吃，也具有美容、补气、润肺等功效,所以要选择好的松子就需要一定的知识了.小编为大家来揭晓.

手工机械开口:多数都是人为用锤子一颗一颗敲开，听到咔的响声即可，雇人敲.

化学机械开口:用焦亚硫酸钠、纯碱等化学试剂浸泡使松子外表变得光亮，调味工人加入滑石粉，经过十多分钟炒制，松子就开裂了，开口整齐光亮. 

专家称：滑石粉是不能随意添加到食品中的，焦亚硫酸钠经过高温会产生二氧化硫，二氧化硫的作用是漂白，同时它会对人体肝肾引起伤害，严重的会引起急性中毒。而那些发霉的松子，很有可能带有黄曲素B1之类的毒素，这种毒素会致癌,所以确定化学开口很重要.一般可以看重两点:

1.油炸类的松子，颜色黄，颗粒不均匀，开口均匀，口长；保质期短，手感油腻偏滑；  

2.药物泡制的松子，外观发黄，颗粒不均匀，但是开口均匀，保质期短，扁细。而且口感不好，直接闻味偏重，发涩、有异味； 

3.物理开口（机械开口）较为偏黑，表面较糙颗粒均匀，开口不均匀；保质期长，手感粗糙，吃起来有清香味道。

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