赤豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。赤豆淀粉含量较高。蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料，美味可口，从古代一直深受国人们的喜爱。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿

消积化瘀等疗效，是日常生活必备的家用食材。

赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。其营养功效：

性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。

利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。

富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。

具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

在这个飞速发展的时代，人们每天都忙于工作，就连吃饭的时间都是挤出来的，长期下去胃怎么受得了，一杯莲子粥轻松搞定，营养健康，炖煮方便。上班族完美一天开始的新篇章。

湘潭莲子营养健康，富豪多种微量元素，长牙齿的小孩也能吃哦。特别是带有莲子心的，还能起到下火的效果，莲子易煮易烂，是妈妈们最佳的选择。

更多营养尽在农家小铺!

文章来源：农家小铺——精品土特产  http://www.nongjiaxp.com/