小米是五谷中养生保健的佳品。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。是很好的养生佳品。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

小米是五谷中养生保健的佳品。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。是很好的养生佳品。 

小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

   中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

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