农家小铺的一大特色——桂发祥十八街天津麻花是一道色香味俱全的汉族名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，位列其首。桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”，曾荣获国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖，并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标。说起天津，大家首先想到的应该就是麻花了吧！美食，让人流连忘返。

桂发祥十八街天津麻花的主要食材有芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝、香精水等。

桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。

桂发祥十八街天津麻花的制作方法非常考究，要求也十分的严格。选材都是经过严格的挑选的，吃起来和其他的麻花区别是非常大的。

 桂发祥十八街天津麻花改变了其他麻花口味单一的缺点，在口味上增加了不少新意，卖的最多的还是传统的口味—什锦，当然还有其他的口味，像椒盐，黑芝麻，山楂，五仁，无糖的也有什锦，椒盐，黑芝麻，五仁，还有杂粮的，有绿豆，黄豆，黑米，三合一，荞麦，玉米，可以根据自己偏爱的口味，随意的挑选哦。 

桂发祥十八街天津麻花便于储存，外形精致，口感酥脆香甜，存放几个月也不绵软、不变质、不走味。便于携带，走亲访友的时候带上一份天津麻花，可另主人感受的你的心意，代表着对主人甜蜜的心意。

文章来源：农家小铺 http://www.nongjiaxp.com/