花生是一种很受用的食品。我觉得做人也要象它：朴实、可爱、亲 切，值得信赖又不张扬。黑花生营养价值更高。    花生，又名落花生，由于营养，故又有长生果的美誉。    花生含有脂肪，必需氨基酸的蛋白质、健脑的卵磷脂、脑磷脂、维生素Ａ、Ｅ、Ｋ、矿物质钙、磷、胡萝葡素、生育酚，及花生碱等营养成份，有健脑及缓老化的作用，故有长生果的称誉。

花生中所含的卵磷脂、脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能的衰退，抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低胆固醇。常食可改善脑血管循环，增强记忆，延缓老化，是名符其实的抗衰老健康食品。    同时，常吃花生对脑神经衰弱、失眠、流鼻血、脚气病及美容养颜有食养、食疗的效用。    另外，吃花生的时候，应注意它的新鲜度，凡是发芽的、生了徽菌的，都不能吃，以防致癌。 

油炸、炒、煮……黑花生不论怎样吃都很美味，但是为了最大程度地保留其营养成分，在多种多样的吃法中，水煮是最好的。

也有人说生吃最好，不过我认为不宜生吃，因为花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。所以，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。 

油炸黑花生米较为油腻，而水煮黑花生则很清爽。如果从中医角度来讲，黑花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使黑花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。

水煮的话，煮前先将各种香料放在锅的最下面，然后放洗好的黑花生，最后要加没过黑花生一手背深的水，用大火急煮，开锅5分钟后就关火，关火后再焖一

个小时就行了。这样不仅省水省火，还能让黑花生更好地入味。

无论怎么吃都是一个人的口味，但是一定要注意我上面所提到的事项，吃的更健康更营养。

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