如今电商业已进入成熟阶段，数码产品、服装、家具等日用生活用品已经全面进入销售平台，只剩下生鲜食品还没有完全被电商吞入口中。但近年来，以淘宝、天猫、一号店、京东为首的电商纷纷试水生鲜业务，并开展得红红火火。2013年上半年,一家知名电商生鲜类（肉类和鱼类）的增长率分别超过了300%和150%。随着2014年春节脚步的日益临近，不少电商更是加大了生鲜网购力度，优菜网、多利农庄、顺丰优选等电商均在开展春节生鲜网购业务，包括高档水果、进口海鲜、肉制品在内的生鲜都可以配送到本市市内六区，48小时以内就可以到客户家。原来被很多电商视为禁地的生鲜业务为何变得如此炙手可热，众多电商争吃生鲜的原因到底何在？

市水产集团冷藏专家告诉记者，众多电商乐意经营生鲜业务的最大原因是获利丰厚。比如，一家网店销售的一个10种产品的海鲜包，价格由原来的1300元降到了900元。这位专家介绍，虽然降价力度很大，但这个海鲜包依然可以获得至少300元的利润。电商销售生鲜成本低主要是节省了中间流通成本。现在海鲜一般都是在大型冷库里存放然后进行一级批发；一些商贩再从这里批发进货然后进行二级批发；超市和农贸市场再进货进行市场零售。从实体经营的流程来看，最少要经过三个步骤，流通费用（包括人工、运输车辆、进入超市的促销费用等）已占到终端销售价格的30%以上。而电商基本上是一步到位，租用冷库存放，然后通过快递公司按着订单直接配送，省去了其中很多环节和费用。

电商争吃生鲜的第二个原因是冷藏的运输方式得到一些改善，并且采取近距离配送，化解了风险。记者在一家销售牛排的网店看到，他们采取的冷链配送方式是从“头”开始。进口的牛排先用真空包装，然后装箱，里面加入干冰，再用保鲜袋封好，装入泡沫箱中。客服人员介绍，这样的包装方式即使是直接放在室外，在12小时内也可以做到不完全融化。为了缩短配送距离，山东烟台一家经营海鲜的网店把海鲜直接寄放在北京一家冷库，然后通过快递公司运用常温车在北京市和天津市内六区范围内销售。为避免不必要的纠纷，几乎所有开展生鲜销售的网店都不对县城、乡镇配送，原因是路途远、运输时间较长。一位网店客服告诉记者，数九寒冬的季节也帮了经营生鲜电商的忙。